友誼就像圓圓的馕

來源:新疆經濟報 關鍵詞:民族團結 發布時間:2018-10-10

從小就對打馕感興趣的艾尼·吾斯曼沒想到,他的家族到了他這一代,打馕成為一項致富產業。

“我家的馕坑增加到了10個,打出來的馕還是供不應求。‘十一’之前,我接了不少訂單,所以節假日里比平時還要忙。”10月5日,正在巴音郭楞蒙古自治州尉犁縣古勒巴格鄉紅光村家中打馕的艾尼說。

和艾尼一起打馕的有他的妻子阿依古麗·托合拉洪,以及兩個兒子,村里的親戚和鄰居也常幫忙,他的好朋友譚相勇更是出力不少。

譚相勇是尉犁縣電商協會會員,艾尼一提到他便隆重介紹:“譚相勇是我的合作伙伴,也是我最好的朋友。沒有他的幫助,我的馕沒這么受市場歡迎,品種沒這么多,事業沒這么大,我們的友誼就像圓圓的馕。”

艾尼和譚相勇不在一個鄉鎮生活,以前并不認識,是尉犁縣正在著力打造的馕產業把他們緊緊連在一起。

艾尼家族傳下來的打馕手藝頗有地域特色——馕坑用堿土壘砌,發面用的是胡楊堿,燃料用的是柴草。他母親年輕時為一大家子人打馕,打出的馕得到家人和鄰居們的一致夸贊。耳濡目染下,艾尼成家后也開始打馕,賣馕。然而,僅靠本村及鄰村人消費,艾尼辛苦一個月,每月最多賺8000元。

尉犁馕文化歷史悠久,為了讓優質馕走向市場,從2017年8月起,尉犁縣將電商產業和馕產業捆綁在一起發展。參加了農村電商普及培訓的譚相勇,對尉犁馕暢銷內地市場信心十足,因為之前他用當地的小油馕接待內地朋友時,大家贊不絕口。他一直想找一個有特色、敢創新的打馕點進行合作,艾尼家的馕讓他眼前一亮。

“你家的馕口感不錯,這么大的馕賣5元一個,很實在。但要走規模化、品牌化道路,不能光符合本地人的飲食習慣,還需要進一步改進。”今年年初,譚相勇對艾尼說。

艾尼認為譚相勇說得很有道理。從那以后,譚相勇天天到艾尼家“上班”,和他一起討論怎樣改進馕,艾尼105歲的母親也時常“列席”。

內地空氣濕潤,運過去的馕稍有水分就容易受潮,可如果太干咀嚼起來又費勁。為了解決這個問題,譚相勇建議艾尼用牛奶和面。同時,為了保持原生態特色,增加營養成分和口味,研制出特色小油馕、干果馕、玫瑰花馕、玉米面馕、辣皮子馕等品種。

加工馕的雞蛋、葵花籽油、全麥粉、辣皮子、牛肉丁、牛骨頭湯等原料,全是自產或在本地采購。每一樣新產品出爐后,譚相勇先請艾尼的母親品嘗,再寄給他在內地的一些朋友品嘗。根據品嘗者提出的意見繼續改進研發。一次次改進中,他們共消耗了200袋面粉,用廢了4個馕坑,這些成本,譚相勇爭著和艾尼承擔。

艾尼和譚相勇共同研發改進的馕,得到了疆內外廣大消費者的認可。今年6月,艾尼發現,他家生產的各色袖珍馕居然帶來了近3萬元收入。譚相勇幫助艾尼成立了阿依古麗火焰高小油馕專業合作社,鼓勵他帶動村民通過馕產業共同致富。

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